CONCEPTOS DE NUTRICIÓN

ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD. 

Aquí hablamos de la acción de ingerir alimentos, los alimentos son necesarios para la vida, pues suministran al organismo nutrientes, vitaminas, minerales y energía necesarios para mantener una buena salud. 

Para mantenernos saludables debemos conocer las necesidades nutricionales que tiene nuestro organismo y así mismo la composición de los alimentos. Identificando si la forma en que nos alimentamos es correcta o debemos modificar nuestra dieta.  

¿QUÉ ES LA NUTRICIÓN? 

Mecanismo por el cual se ingieren los alimentos Que luego son procesados por el organismo, y se convierten en energía y nutrientes para el desarrollo del ser vivo. Implica algunos procesos como lo son: Digestión, absorción, asimilación, y excreción. 

En la digestión lo que comemos y bebemos se transforma en sustancias más simples, "NUTRIENTES" que nuestro organismo necesita. El organismo obtiene e incorpora NUTRIENTES y elimina los desechos. En los órganos del cuerpo, se producen desechos que también recoge la sangre, y se elimina al exterior a través del sudor, de la orina y del aire que exhalamos.  Los nutrientes permite el mantenimiento, la reparación y el funcionamiento de los distintos órganos. 

NUTRIENTES

Son sustancias químicas, presentes de forma natural en los alimentos, el organismo los utiliza para su desarrollo, mantenimiento y funcionamiento. Además los nutrientes proporcionan energía al cuerpo. La cantidad de sustancias nutritivas varia en función de cada alimento. Algunos alimentos son más ricos que otros en determinadas sustancias nutritivas. 

Tipos de Nutrientes:

- Carbohidratos: 

Son la mejor fuente de energía para el crecimiento, el mantenimiento y la actividad física y metal.

-Fibras: 

Produce heces abundantes y blandas. Combate el estreñimiento y las enfermedades intestinas. 

-Vitaminas:

Regulan los procesos químicos del cuerpo y ayudan a convertir las grasas de energía. 

-Grasas:

Proporcionan energía y forman bajo la piel una capa de tejido que conserva el calor del cuerpo. 

Grasas Saturadas: en exceso son perjudiciales, inflamatorias, aumentan el colesterol, entre otros. 

Grasas Insaturadas: son saludables por el corazón, colesterol, circulación, anti-inflamatorias. 

Grasas Hidrogenación: muy perjudiciales para la salud, peores que cualquier otro tipo de grasa. 

-Proteínas: 

Son la materia prima de las células y tejidos, y producen hormonas y otras sustancias químicas activas 

-Minerales: 
Ayudan a construir los huesos y controlan el equilibrio liquido y las secreciones glandulares. 

CALORIAS

Son la unidad de medida que se usa para saber la cantidad de energía que aportan los alimentos a nuestro cuerpo, son necesarias para el funcionamiento adecuado del cuerpo. Los problemas son cuando consumimos más calorías que las que gastamos y acumulamos el exceso de calorías, convirtiéndose en grasa.  

La energía es utilizada en nuestro organismo para poder cumplir todas sus funciones y a la vez, conservar su temperatura. Por eso debemos tener en cuenta no pasarnos con las dietas, cuando las aplicamos. 

valor energético de los alimentos: 

El valor energético o valor calorico de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que puede proporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Se mide en calorías, que es la cantidad de calor necesario para aumentar en un grado la temperatura de un gramo de agua.